京科学者のキレイになる実験ほか_ブログ内神庭研究室

科学者のノウハウが研究以外でも役に立つことを紹介する、なんでもありの趣味ブログです。知識がない人にも科学の言葉を届けるきっかけになれればと思います。当初は美容系に切り込んでやろうと思っていましたが、仕事じゃないので手軽さを重視した結果、現在はグルメブログが中心になりました笑間違えることはあるかもしれないけど、科学者として、嘘のない、正しい情報を発信するつもりです。 ※法令は遵守します（笑）

2018年11月30日金曜日

陳麻婆豆腐みなとみらい店＠横浜クイーンズスクエア _#197

横浜出張第五弾、陳麻婆豆腐みなとみらい店！
創業1862年の老舗、日本の麻婆豆腐のルーツ！陳麻婆豆腐セットをいただきました！
味 [麻婆豆腐A、料理総合B]、辛さ★2

お店の食べログのリンクはこちら
陳麻婆豆腐クイーンズスクエア店（チンマーボードウフ） - みなとみらい/四川料理 [食べログ]

「段取り」の鉄人―四川飯店・陳健一が語る一流になるための仕事術

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陳建一東洋経済新報社 2013-05-02

1862年に創業した「陳興盛飯舗」にルーツを持つ麻婆豆腐発祥の店「陳麻婆豆腐」の日本支店。唐辛子の辣（ラー）と四川山椒の麻（マー）が効いた、本家の味を提供します。

今回の出張のまとめ
会場がパシフィコ横浜、会場から徒歩で充分いける範囲の有名店を中心に探します。ランドマークタワー周辺のお店はレベルが高そうでいい感じですね。

第41回日本分子生物学会@横浜出張まとめ / My offstage of 41MBSJ@Yokohama_#185
https://ofuro-wa-shifuku-no-hitotoki.blogspot.com/2018/11/41-my-offstage-of-41mbsjyokohama185.html
京科学者のキレイになる実験ほか_ブログ内神庭研究室

陳麻婆豆腐セットをいただきました！1620円。陳健一麻婆豆腐店とはスープが違うところと、メニューから辛さが選べないところが大きな違いか。山椒の効いた麻婆豆腐はまろやかで食べやすい。体感の辛さはそこまでではないんだけど、汗がでました！ご飯のおかわり自由！

場所が分かりにくい。クイーンスクエアの地下1階へは階段へ。みなとみらい線のみなとみらい駅へ続く長いエスカレーターは1階から地下3階まで直行、他の階を経由せず。

今回の出張のまとめ

なんだろう、仕事（研究発表と会議や情報交換）で来たんだけど、麻婆豆腐を学びに来たみたいになってる笑。帰って、料理に生かします！記録をつけて推敲し、発信し、コミュニケーションしながらどんどん進んでいくのは、僕にとっては何をするにも当たり前。だから頑張ってなくて、これが自然なんですよね。こういう意味で、科学者は天職だと思ってます笑。
こちらが僕のレシピ他。料理人じゃないので、出して失うものはないし、あくまで家庭料理ですから。