京科学者のキレイになる実験ほか_ブログ内神庭研究室

科学者のノウハウが研究以外でも役に立つことを紹介する、なんでもありの趣味ブログです。知識がない人にも科学の言葉を届けるきっかけになれればと思います。当初は美容系に切り込んでやろうと思っていましたが、仕事じゃないので手軽さを重視した結果、現在はグルメブログが中心になりました笑間違えることはあるかもしれないけど、科学者として、嘘のない、正しい情報を発信するつもりです。 ※法令は遵守します（笑）

2017年9月21日木曜日

プロのアドバイスを実践してみた-1_バルサミコ酢が便利_#18

現役科学者の紹介する誰でも100%再現できる料理3、今回の肝はバルサミコ酢です！！
プロの方のアドバイスをいただいて作った料理の紹介です！
結果報告も兼ねて笑

僕のレシピ1号、辛党向け麻婆豆腐(1)、いろんな方々に振る舞ってました。
そんな日の夜の懇親会にて思いがけない出来事が起こりました笑
仲間内で試食してもらった麻婆豆腐が、偶然少し余ってたとき、懇親会会場、
キッチンルミエール、オーナーシェフの久保光輝さんに食べていただいたのです！
なんと久保さんは僕の地元のホテルで料理長をされていたとの事、大変驚きました！
このような縁で、以来僕は久保さんに料理のアドバイスをいただいております^^

あるときキッチンルミエールで食事をしていると、
スライスされた焼いた玉ねぎがでてきたのです。
プロの作る料理を素人が真似するのはあまりにもハードルが高すぎると思いますが、
これならば真似できるかもとコツを尋ねたところ、いろいろ教えていただきました！
・新鮮な玉ねぎを使うことが大切
・返す時はヘラ等で（僕はここで苦労しました笑）
・バルサミコ酢とオリーブオイルがソースの肝

料理歴が短い僕にはバルサミコ酢を使うという概念はなく、
折角の機会なのでと、教えていただいたバルサミコ酢を発注しました。
教えていただいた話を参考に試行錯誤です！

玉ねぎのバター焼き
ぽよっちぷーちゃんさんのレシピのアレンジです(3)。

材料
玉ねぎ（新鮮、小）　1個
バター　　　　　　　大さじ１程度
＝＝ソース＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝
醤油　　　　　　　　大さじ１
オリーブオイル　　　大さじ１
バルサミコ酢　　　　小さじ１
生姜　　　　　　　　チューブ1 cm程度
ニンニク　　　　　　チューブ1 cm程度
＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝

手順
玉ねぎの皮をむき、輪切りにする (厚さ1 cm程度）
なお、玉ねぎの皮むきはこちらを参考にしています(4)。

フライパンにバターを入れ、中火で炒める。
バターが溶けて来たら、玉ねぎを入れて中火で焼く。玉ねぎは動かさない！
（蓋をして、少々焦げ目がつくまで待つ。）

玉ねぎを返す。（見栄えがキレイかはここが大切！）
ヘラをつかう等して玉ねぎが崩れないように！

色が変わってきたら皿に盛って完成！
玉ねぎが崩れないように！
ソースをかけて完成！
シンプルだけどなかなかおいしいです！

なお、同じ手順、ステーキにも使えます。
このソースはステーキに使ってもおいしいです１
ステーキの場合、肉の脂身かバターで油をひいて炒めるとよいと思います。
（オリーブオイル等でははねる）
ステーキの場合、肉汁が出てくる程度で返すとミディアムレアになります！

なお、僕はこちらの赤身の多いランプ肉を使っています。
たくさん買うと1枚サービスされることも！

プロならば見栄えや独創性他、芸術的な要素も大切ですが
プロではない一般のレベルであれば、味が美味しければ合格点かと思います。
一般レベルでは、
調味料＞＞知識＞＞技術
すなわち調味料が大切だと思うのです。
慣れないうちはうまい人やプロの使っているものを知るのが上達の近道だと思います。
まずはいいものを一度知ってから、慣れた後でアレンジすればよいのだと思うのです。
いい調味料を知っていれば素人でもそれなりに美味しくつくれる！
1つでも代表作が出来たら自信がつくので、続けているうちに自然と技術もつく。
素人スタートでも、そんな感じで上達していくのではないでしょうか（経験談）。

なお、おいしいプロの味はこちらで楽しめます！
キッチン　ルミエール、食べログ（イタリア料理、大阪、中之島駅周辺）
キッチンルミエールのブログ（お店のブログです）

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2017年9月20日水曜日

ポイント収支と節約の成果公開します(2017年1~8月)_#17

2017年1~8月の楽天ポイントと給料等の収支の成果です笑
今後金融リテラシーの話も扱うことにしたので、
口先だけのブログにならないよう、結果を公表していきます笑

クレジットカードと節約の話をしていたので(1)(2)、
僕の成果を少しだけ紹介してみます。
今回は楽天ポイントと収支（投資、アフィリエイト等を除く）です。

まずは楽天ポイント、70,938ポイント獲得（2017年1月～8月）
※なお9月はさらに1万ポイント以上獲得しています笑
僕はクレジットカードは主に楽天カードとAMEXゴールドカードを使っていて
楽天市場の買い物と、電気ガス等の固定費に楽天カードを使っています。
僕の楽天カード消費額は1~8月で85万円程度、それだけでは何万も稼げません。
そこでポイントの内訳を紹介します。

グラフから、ポイントの約半分をキャンペーンで稼いでいることが分かります。
（僕が楽天のサービスで使った金額はは楽天カード使用分以下になります）
楽天カード、楽天のサービスで楽天ポイントを多く稼ぐコツは
「いかにうまくキャンペーンを活用するか」にかかっています笑
やり方、その参考文献は過去の記事にまとめてあります(2)。
貯まったポイントは、電子マネーや投資信託、株主優待券等に替えます(2)(3)(4)。
現金の代わりにポイントを使えば、稼いだポイント分節約/貯蓄することになるのです。
なお、ややこしいので楽天アフィリエイトの収入に関しては含めておりません。
なお、TポイントやAMEXのポイント含め、他にもポイントを得ています（1万超）。
（AMEX入会キャンペーンで協力してくださった方、ありがとうございます！）

現金の収支、466,350円の黒字（2017年1月～8月）
ポイントを得るためにイラナイ買い物をしては本末転倒です。
ということで僕の収支を公表します笑。
参考までに、僕は現在研究員で年収は500万円以下です笑
給与等の収入から支出を引いた額（アフィリエイト、証券取引等は含めない）です。

グラフから1月、6月は赤字、3月と7月は大きく黒字となっていることが分かります。
収支については以下のように分析できます。
・2月に国際会議、6月に国内学会があり、1月、6月にその立替払いを行った。
・その翌月に立替払い分の払い戻しがあった。
・1月、6月、8月は家電製品の買い替えを行った（掃除機、ipad、炊飯器等）
このままのペースだと月当たり5万円程度貯蓄に当てられると見込めます笑
ここで浮いた分のお金と貯蓄で資産運用し、増やしていくといった流れです。

支出については、僕は収支を常に把握できる環境にあり、定期的に記録しています。
銀行のアプリで口座残高を、
クレッジトカードのアプリを使ってその月の支出を把握しています。
（楽天カードのアプリの家計簿の機能が良いので愛用しています）
各アプリに勝手に出力されるデータを、こんな感じでエクセルにまとめています。

節約という観点では、自分が何にいくら使っているか
正しく把握するのが大切だと思います(5)(6)(7)。
仕事で成果を出して収入が増えることがあれば、今以上の成果を出せるかと思います笑
普段は身の丈に合わない支出や散財をせず、使うべき時がきたら出す、
できるかは別として、まずは自分が実践中です笑

引用等

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2017年9月18日月曜日

素人がやっても簡単で美味しい料理を晒す-1_#16

現役科学者の紹介する誰でも100%再現できる料理、第二弾！
自炊を初めてそろそろ1年、作れるものも増えてきました笑
ちょっとずつ作ったものを公開していきます！

僕は過去にマーボー豆腐のレシピを公開しましたが(1)、
まずはここで使った調味料、香辣脆油辣椒を使った美味しい手抜き料理です笑。

辛うまチャーハン

食材
ご飯　　　　　　　　適量、茶わん1杯ぶんくらい
卵　　　　　　　　　１個
ウェイパー　　　　　小さじ1
香辣脆油辣椒　　　　大さじ1（これで辛口程度）
油　　　　　　　　　適量、大さじ2程度か

手順
１フライパンに油をひく
２卵を割り油と絡める
３米を入れる
４ウェイパー、香辣脆油辣椒を加え混ぜる。

ここでは具材の少ない簡単な場合を挙げていますが
チャーハンに具を入れる場合はこちらを参照するとよいかもです(2),(3)。

コツは、弱火でお米を切るように混ぜるとお米がパラパラになります(3)！
油で米をコーティングする。その結果米同士がくっつかなくなるのです。
「林修の今でしょ講座」で勉強しました(3)笑
香辣脆油辣椒はしっかり色がつくので、ちゃんと混ざってるか見分けるのが簡単です笑

辛うま野菜炒め

食材
カット野菜　　　　　1袋
卵　　　　　　　　　１個
ウェイパー　　　　　小さじ1
香辣脆油辣椒　　　　大さじ1（これで辛口程度）
油　　　　　　　　　適量、大さじ2程度か

手順
１フライパンに油をひく
２卵を割り油と絡める
３カット野菜を入れる
４ウェイパー、香辣脆油辣椒を加え混ぜる

手順は基本チャーハンと同じです笑

野菜を切る時間のない人、スーパーやドラッグストアで売ってるカット野菜で大丈夫笑！
手順は簡単ですがそれなりに美味しいのです笑
（ちゃんとひとに振る舞って試しました笑）

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洋服の青山で礼服を店員が驚く鬼割引で購入した件_#15

黒一色のスーツの礼服、安定して売れるためか通常値下げされないのです。
ここでは、実質負担0円で買った株主優待券で1万円を超える値引きを紹介します！
1000円程度で買える優待券が、1万円以上の割引券に化けるよ、という話。

ビジネススーツだったら、割引はよくあるのですが、
礼服はあまり割り引かれないのです（店員談）。
礼服は色で価格がある程度分かってしまう上、
冠婚葬祭では安すぎ（～1万円前後）ても高すぎ（数十万以上）ても印象が悪いです。
そうするとスーツ店で一番高い部類、7～10万円前後が最も無難な選択となります。
この価格帯のスーツを安く手に入れましょうというお話です。

事前準備
今回は洋服の青山の場合です
青山でビジネススーツを安く買う方法はこちらを参照してください(1)。
青山商事の株主優待券を金券ショップやフリマで入手します、これが肝です。
株を所持せずとも、相場1,000円程度で購入できます。
楽天ユーザーなら、ラクマで楽天ポイントを使って実質タダで購入できるのでお勧め(2)。

今回の布陣です。
・青山カード (100円につき4ポイント、ポイント使い切る)
・3000円ギフト券 (青山カード提示)
・10%値引き券 (青山カード提示)
・株主優待券 (15%引き、1000円程度を楽天ポイントで購入)(2)
・JCBギフトカード (4枚)、消費先として
・Tポイントカード (提示すると合計金額の0.5%ポイント)

結果はこうなりました
①フォーマル　69,900円（税抜）
まずこちらを買います。
②次にフォーマルを買うと29,000円（税抜）のコートが6,000円（税抜）、
このコートは秋～冬の普段使い用として購入しました。
③さらにスーツを買うと革靴が20%offになるのでついでに購入。
元値16,000円→12,800円。
④後は細かい買い物やオプション計11,100円（税抜）
くつにしわがついていると印象が悪いとのことなので、その対策に
シューキーパー等を購入しました。

ここまでで①～④の合計99,800円-アプリ割500円+消費税7,9400円
計107,244円＋補正(750円、割引不可）、なかなか高いです笑

ここに割引を使います！
①株主優待券＋割引券(10%)：25,219
②割引券：3000円
③青山ポイント：3368円
④JIBギフトカード：4000円

その結果、35,587円（アイテム使わなくても26,200円＋税ぶん割引ですが笑）
で計72,407円となりました（原価を考えると半額近くなってる笑）。
礼服を買うと割引になるものを同時に買うことで割引額を上げげていますが
礼服だけに抑えた場合でも相当な割引です笑
担当の社員さんからは、礼服でここまで値引きされることは滅多にないし
社割より安いよと言われて驚きました笑

ついてに、
2928 青山ポイント (有効期限3年)
382 Tポイント (実質期限なし、ウエルシアで1.5倍で使える)
が貯まります(2)。

安いものほど買い替えが速く、高めの礼服であれば5年位は使えるでしょう。
スーツ、特に礼服の場合、
安いものを頻繁に買い替えるより、高いものを長く使うほうが得だと思うのです。

1円から支援が可能です笑。DIYや返済不要の自前の奨学金的等の参考になるかも笑

私の稼ぎが増えたら、Kyashを中心に寄付していこうと思います。持ちつ持たれつ笑

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