真竹@麺屋優光～出汁の効いた京都の醤油ラーメン_#519

麺屋優光、にて真竹 (またけ)、出汁の効いた醤油ラーメン。スープはまろやかで酸味とのバランスが絶妙！太目の腰のある甘めの麺との相性抜群です。店内は広い (2会席あり) ですが、行列必須。アクセスしやすい立地もポイント。
味A、価格1,000円前後。

優光さんの独立元。全体的におしゃれ。

世界一暇なラーメン屋にて、WITCH'S RED (醤油ラーメン)_大阪中之島_#347
https://ofuro-wa-shifuku-no-hitotoki.blogspot.com/2019/05/blog-post_60.html
京科学者のキレイになる実験ほか_ブログ内神庭研究室

食べログ: 麺屋 優光 （麺屋 ユウコウ） - 烏丸御池/ラーメン 
周辺の観光とグルメから

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S：絶品。大切な人、大事な機会に。絶対に外したくないときや、特別な日に。

A：一級品。自信をもって人に紹介したいお店。高級店レベル。

B：近くにあれば通うレベルのおいしさ。人に紹介しても恥ずかしくない。

C：おいしい。行きたくなる時があるけど、常連になるまではしない。

D：大学の学生向け食堂くらい。近くて安ければ通うかも。家庭料理合格点。

E：まずい。もう食べない。

F：ネタになる不味さ笑

G：激辛店 

外観。よく見ないとわかりづらい笑。わりと行列してました笑

メニュー3種類。ランチ時はセットメニューあり。

真竹。しっかりした味の醤油ラーメン。チャーシューは極薄の半生。タケノコが入ってるのがポイント。

スープ。パンチのきいた、しっかりとした味の醤油がベース。出汁がきいているところが、他の系列店との大きな違いかな!? 加えて隠し味?的な酸味感のバランスがすごく良い。油はやや少なめ。

麺は太めで腰がしっかりしています。パンチがきいたスープとの相性が良く、しっかりした食感と味がいい感じ。

鶏餃子。通常は豚ですが、個々の餃子は鶏！食感は食べやすく、餃子としてはしっかりめの噛み応え。いい感じに甘さが際立つ印象で、塩をかけるとさらに食材の「甘み」を感じられる。

参考までに

人類みな麺類の系列から。
優光さんの独立元。全体的におしゃれ。

世界一暇なラーメン屋にて、WITCH'S RED (醤油ラーメン)_大阪中之島_#347
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系列店の原点にして、超有名店。行列必須。

原点＠人類みな麺類_#381
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京科学者のキレイになる実験ほか_ブログ内神庭研究室

麺が細めで、スープは、まろやか、厚く濃厚なチャーシューが特徴的、といった印象。

京都ラーメンラン to 麺屋 聖 (～kiyo～) from 三条駅_一乗寺/ラーメン _#214
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