モード ディ ポンテベッキオ_30階のお洒落なイタリアン_#634

明治安田生命ビルの30階にあるおしゃれなイタリア料理店、モード ディ ポンテベッキオ_梅田。ポンテベッキオの本店に比べると、ややカジュアル寄りか。今回は、季節のコースディナー (10,000円+サービス料) をいただきました。開放的な店内で大阪の街並を眺めながら食事ができます！味A- (価格次第)

参考
食べログ: モード ディ ポンテベッキオ_梅田
周辺のお店の情報もついでに紹介します笑。

(Delicious) S > A > B > C > D> E (Bad) > F (Terrible)

S：絶品。大切な人、大事な機会に。絶対に外したくないときや、特別な日に。

A：一級品。自信をもって人に紹介したいお店。高級店レベル。

B：近くにあれば通うレベルのおいしさ。人に紹介しても恥ずかしくない。

C：おいしい。行きたくなる時があるけど、常連になるまではしない。

D：大学の学生向け食堂くらい。近くて安ければ通うかも。家庭料理合格点。

E：まずい。もう食べない。

F：ネタになる不味さ笑

G：激辛店 

今回の料理等

新型コロナウイルスへの対策：まずトイレに行って手を洗い、アルコールで消毒するシステム

今回のメニュー、季節のコースディナー (10,000円+サービス料)

テーブルにて

(右) ヤングコーンと自家製アンチョビ入りふわふわバター

(左) 冷たいピュアなとうもろこしのスッコ　フォアグラソース添え

バケット

鮎のコンフィの熱々と瓜科のマチェドニア

メロンのソルベット添え

鮎は苦みを強調したテイスト (しかし、苦みは控え目で食べやすい)、頭から尾まで全て食べられる。メロンシャーベットの甘さをコントラストに

伝介アナゴのトロトロ煮込みの炭火焼き

ナスのスキャッチャータ　根セロリのフライ添え

アナゴの食感と、茄子の甘味や柔らかさの掛け合わせを楽しむ感じ。

本マグロの軽いスモークと温度卵のスパゲッティ　ボッタルガ添え

塩味の濃いマグロの燻製と、泡目の味の温泉卵やパスタ等の対比か。チーズ等も含め、個性が広めだけど喧嘩しない感じの味。

濃縮したズッキーニとブッラータを詰めたメッツァルーナ

クセを抑えた柔らかいモッツァレラチーズと、ズッキーニの組み合わせ。食感の対比を楽しむ感じ。

Dカットしたアイルランド牛ロースの炭火ロースト

肉は柔らかく、甘く食べやすい (放牧牛との事)。添えられている野菜も程よく柔らかくて食べやすい。全体的に素材の味がしっかり協調されているテイスト。

肉のタレ。

コショウが効いており、スパイシー

アバンテゼール

シャーベットを挟んで口直し。目の前で液体窒素で凍らせたもの。甘くまろやかな味になる。

ドルチェ

カシス香るたっぷりのピオーネ　はちみつのジュレを添えて

全体的に甘めな組み合わせだけど、合わせて食べると食べやすい味。カシスがやや渋め、ピオーネが酸味、はちみつがマイルドにする感じ。

ドルチェメニュー

カフェ (コーヒー、紅茶等のデザート)

抹茶と、チョコと。キューブの方は柔らかめ

店内の様子、割とすいてた

グルメ関係をいくつか紹介
以前行った時のお話

30階のお洒落なレストラン_モード ディ ポンテベッキオ_梅田/イタリア料理_#208
https://ofuro-wa-shifuku-no-hitotoki.blogspot.com/2018/12/208.html
京科学者のキレイになる実験ほか_ブログ内神庭研究室

ブルガリ併設のカフェ

ブルガリ イル・カフェ＠ブルガリ店舗併設のお洒落なカフェ_#619
https://ofuro-wa-shifuku-no-hitotoki.blogspot.com/2020/06/619.html
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三ノ宮にて、神戸牛と牛骨ラーメン

リーズナブルな神戸牛 (今回は肉寿司) と牛骨ラーメン＠神戸牛ラーメン八坐和_三ノ宮_#620
https://ofuro-wa-shifuku-no-hitotoki.blogspot.com/2020/06/blog-post_21.html
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確定申告は大事 (私は税理士に丸投げ、税理士に見てもらう契約で不動産もってるので笑)