宮崎牛＠鉄板焼き ふかみ_#434

鉄板焼き ふかみ＠宮崎！2019年、生物物理学会学会前日にて、宮崎牛を食す会。今回は宿がシェラトン (会場がその隣) なので、折角だからシェラトンのレストランに行ってみよう、ということでこちら。味A-、価格：15,000円程度。

食べログ: 鉄板焼き ふかみ
公式: 鉄板焼「ふかみ」 | シェラトン・グランデ・オーシャンリゾート
周辺の観光とグルメから

(Delicious) S > A > B > C > D> E (Bad) > F (Terrible)

S：絶品。大切な人、大事な機会に。絶対に外したくないときや、特別な日に。

A：一級品。自信をもって人に紹介したいお店。高級店レベル。

B：近くにあれば通うレベルのおいしさ。人に紹介しても恥ずかしくない。

C：おいしい。行きたくなる時があるけど、常連になるまではしない。

D：大学の学生向け食堂くらい。近くて安ければ通うかも。家庭料理合格点。

E：まずい。もう食べない。

F：ネタになる不味さ笑

G：激辛店 

テーブル

今回は海幸と宮崎牛のコース、12,500円。牛肉はイチボ (赤身が多い) とロース (赤身が多いが、イチボよりは油が乗っている) から選択できます。
参考：牛肉の部位｜牛肉豆知識｜松阪牛の長太屋

シャンパン、酸味強め。1,200円。ワインは熟成ワイン (かなり高い9 含め、多数。

前菜
魚ーニンニクーいもービーフジャーキー (柔らかい)、ローストビーフ

今回焼く食材です

目の前で炒めていただきます

魚料理。バジルソース (塩味系、あっさり) とトマトソース (酸味が強く、甘め)、どちらもいい感じ！

口直しの柑橘系シャーベット

タレ。ネギ塩、ポン酢、わさび、すだち？

サラダ。昆布が良い味を出しています。野菜と昆布を絡めて食べるのがおススメ。ドレッシングは2種類から (今回はごま)。

ニンニク。隣の食パンは後で調理されます。塩味でそのままでも充分おいしい。
僕としては、ニンニクはポン酢、もしくは一味唐辛子が好み。

焼かれた肉は食パンの上に。塩味でそのままでも充分おいしい。
僕としては、肉はネギ塩、塩コショウが好み

調味料：塩、黒胡椒、一味唐辛子

ズッキーニが足されます。そのままでも充分おいしいですが、僕的には、塩、わさびを加えると素材の甘味が引き立てられる印象で好きです。

ナスが追加。みずみずしくて美味しい！猫舌は注意笑！そのままでも充分おいしいですが、僕的には、塩、ポン酢 (につけて冷やす) がおススメ。

サツマイモ。宮崎県の鹿児島寄りで作られているとの事。表面は塩味がしっかり、内側は甘く。そのまま食べるか、わさびを足して後味にパンチを入れるかが好み。

パン。お肉とチーズをサンドイッチにして

ご飯、牛筋、みそ汁、漬物

デザート。お茶のケーキとフルーツ

紅茶

レシートです。僕はケチなので割り勘笑

学会関連はこちら

トラベルグラント採択されたよ＠生物物理学会_#432
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