お気に入りの家うどんと時間ないときの料理など_#70

うちでつくるうどんを実験ぽく推敲してます。
麺や調味料を少し変えるだけで、味の印象が大きく変わって面白いです。
今は比較的簡単なレシピですが、つくるほどにこだわりたくなります笑

材料（１人分）
うどん（１～２玉）
醤油　　　　　　大さじ１
みりん　　　　　大さじ１
ほんだし　　　　１袋、5～8 g
水　　　　　　　300 mL (CC)
※トッピングは別途用意、今回は油揚げとカットわかめとカット済み乾燥しいたけ
ぺたん子さんのレシピを参考にしました1。
調味料を変えると味がかなり変わるので、自分の舌で試して調整を！
麺はよくこれを使ってます。（yahooショッピング）

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ぼくの玉手箱屋ー

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手順
１. うどんをゆでる
フライパンにこぼれない程度に水を張り、中火で沸騰するまで待つ。
沸騰したら、うどんを入れる。
（スプーンやお皿を沈めておくと吹きこぼれしにくい、対流が変化するため2）
適宜かき混ぜながら
うどんは約10～15分茹でます。

2. つゆをつくる
鍋に水300 mL (CC)、ほんだしを入れて火にかける（中火）。
醤油、みりんをそれぞれ大さじ1入れてかき混ぜ、沸騰させる。
沸騰したら、わかめ、乾燥しいたけを入れる。
火を弱火にしてうどんが茹で上がるまで待つ。

3. 盛り付け
うどんをざるにあげる。ざるにあげたうどんを軽く水で洗いどんぶりに盛る。
鍋からつゆをぜんぶそのままどんぶりにそそぐ。
油揚げを乗せて完成。


時間がないときはうどん、パスタや、朝食の準備を兼ねて高野豆腐をつくったり。
写真はよく朝食につくってるなんちゃってチジミ3と高野豆腐の卵とじです4。

過去のブログ記事をまとめたホームページはこちら！

引用等

1. おいしいっ！簡単☆基本のうどんだし、ぺたん子、クックパッド
2. 強火でも大丈夫！お鍋が吹きこぼれない裏技3つ
3. なんちゃってチジミアレンジ_実験ぽく料理を推敲してみる_#41
4. 実験っぽく料理を試行錯誤_高野豆腐の卵とじ_#50