実験っぽく料理を試行錯誤_高野豆腐の卵とじ_#50

最近の朝ごはんから、高野豆腐の卵とじです。
朝はタンパク質重視してます3笑
あやまんくっきんぐさんのレシピを参考にしてます1

材料（3～4人前）
高野豆腐　4枚（約5～7 cm程度）
卵　2個
水　200 mL (cc)
ほんだし※　1袋（5～8 g）
しょうゆ※　大さじ1
みりん※　大さじ1
メープルシロップ※　大さじ2

手順
①荒野豆腐を水で戻す（１分くらいつける）
②豆腐を６等分くらいにきる（カット済みのものだと24個程度1）
③ボールの水を入れ替え、切った豆腐をボールにもどし、水につけておく
④鍋に水を入れ中火で煮込む。沸騰したら調味料（※）をいれる
　砂糖をメープルシロップで代用してます2
⑤豆腐を入れて3分程度煮込む
⑥卵をとき、といた卵を回しながら入れて１分くらい触らず待つ

つけおき

きるとこんな感じ。あえて水をしぼらないため、オリジナルより鍋に入れる水少なめ1。

砂糖の代わりにメープルシロップを使い、溶ける時間を短くしてます。
（若干甘さ控えめ）

先ほど高野豆腐を入れていたボールを軽く水洗いして、卵をとく。
豆腐を煮ている間の待ち時間に。

食べる分以外は耐熱容器に入れて保存すれば、1週くらいは大丈夫だと思います。
保存する場合は食べる前にレンジで温めるとよいと思います。

1円から支援が可能です笑。DIYや返済不要の自前の奨学金的等の参考になるかも笑

私の稼ぎが増えたら、Kyashを中心に寄付していこうと思います。持ちつ持たれつ笑

過去のブログ記事をまとめたホームページはこちら！

1. 誰もがうなる優しい甘味☆高野豆腐の卵とじ、あやまんくっきんぐ、クックパッド
2. 砂糖の代用品まとめ、ちめコミ
3. なんちゃってチジミアレンジ_実験ぽく料理を推敲してみる_#41